El asaltablogs más bonito es el invisible. Todos asaltamos y somos asaltados a la vez, es mejor que un regalo :).
Además es que no podemos descansar ni un mes… tenemos mucho vicio.
Para este asaltablogs me ha tocado entrar en la cocina de Sopa y Pilla, y no veáis lo que me ha costado encontrar la receta elegida… ¡si casi publica una diaria!
Así que para darle un toque festivo al blog me he decidido por estas arancini sicilianas, que una rellena un pavo cualquier día de la semana pero no se pone a freir bolas de arroz así como así (aunque ahora que lo pienso no es la primera vez que relleno arroz, lo empano y luego lo frío…).
Pero vamos, que ya os digo que con una croqueta de estas habéis cenado ya :).
NECESITAMOS (para un montón de bolas)
200 gramos de arroz para risotto
Medio litro de caldo
3 ó 4 hebras de azafrán
30 gramos de mantequilla
30 gramos de queso parmesano
1 yema de huevo
50 gramos de jamón de york (sin gluten)
50 gramos de queso mozzarella
1 huevo
Pan rallado sin gluten
CÓMO SE HACE
Ponemos el caldo de pollo a calentar en olla y echamos las hebras de azafrán.
En un cazo calentamos la mitad de la mantequilla y salteamos el arroz un par de minutos.
Vamos echando el caldo de pollo al cazo del arroz poco a poco, vamos, como hacemos siempre los risottos, que al final somos perros viejos en esto.
Hacemos esto hasta que el arroz esté al punto, de 15 a 18 minutos dependiendo del arroz. Hay que ir probando.
Apagamos el fuego y echamos el queso, el resto de la mantequilla y la yema de huevo. Removemos bien y dejamos enfriar bien.
Que puede ser al día siguiente perfectamente.
Formar las bolas es lo complicado del asunto. Cogemos un puñado de arroz, ponemos un trozo de queso y otro de jamón y le damos forma de bola, cogiendo más si fuese necesario.
Preparamos el pan rallado y batimos el huevo para rebozar.
Pasmos las bolas por el huevo y el pan rallado y freímos en aceite bien caliente hasta que el rebozado esté doradito.
Se pueden congelar perfectamente.
¡Nos vemos el año que viene, compis de #asaltablogs!
Anaïs
2 comments
Super apetitosos y más a estas horas.
Estupendo asalto Anaïs, felices fiestas.
que maravilla!! muchas gracias por tu asalto y por tu versión sin gluten. Que paséis felices fiestas tu y los tuyos, me quedo en tu cocina que me encanta! un besazo guapa!