No sé por qué se llama ensalada si no tiene nada verde salvo el eneldo.
Como lo de las ensaladas de pasta que son solo pasta fría con cosas. Lo único que diferencia una ensalada de pasta con atún de unos macarrones con atún es la temperatura. Qué cosas.
Así que como no voy a ser yo quien se oponga a estas tradiciones me he liado la manta a la cabeza con esta ensalada de patata con salsa de eneldo y mostaza. Muy nórdico todo.
Llevo un tiempo pensando en que quiero hacer un viaje por los países nórdicos, aunque con la tradición que tienen de comer panes raros no sé yo si me voy a apañar. Aunque seguro que hay muchas cosas sin gluten, es todo cuestión de buscar mucho.
NECESITAMOS (para 4)
4 patatas grandes
Una cebolleta
Dos cucharadas de yogur
Una cucharada de mostaza antigua (sin gluten)
Un puñado de eneldo fresco
CÓMO SE HACE
Fácil. Lavamos las patatas y las ponemos a cocer hasta que estén blanditas. Unos 30 minutos.
Mientras tanto cortamos la cebolleta en juliana y la dejamos en agua para quitarle el picor.
Dejamos enfriar las patatas y sin pelar ni nada las cortamos en 4 ó 6 trozos.
A ver, si os da asco peladlas, pero sin pelar están muy bien también. Que las patatas deluxe bien que os las coméis, ¿eh?
Escurrimos la cebolleta y la juntamos con las patatas.
Para la salsa basta con poner todo en el vaso de la picadora, salpimentar y triturar unos segundos.
Servimos las patatas con la salsa por encima y ¡a comer!
Espero que os guste esta receta de ensalada de patata con salsa de eneldo.
Anaïs
