Sándwich de pollo y ricotta

Ya está otra vez la pesada de los sandwiches. ¿No os pasa que a veces no tenéis tiempo para más? Pues ese día os acordaréis de mí y de mis sándwiches.

Hoy toca un sándwich de pollo y ricotta, aunque también tiene calabacín a la plancha y tomates cherry.

¿No habéis probado a poner verduras? A mí es que me gusta el contraste cosas frías/cosas calientes. Además de cosas blandas/cosas crujientes.

Eso me pasa mucho con las lentejas, cuando algunas se quedan duritas y otras blanditas…

Mentira.

Eso me parece bastante desagradable. Traumas de comedor escolar.

Creo que sobra comentar los beneficios de comprar pollo de corral, porque ya que vamos a comer pollo por lo menos que sea de la mejor calidad posible.

¡Prometo que la semana que viene no habrá sándwich y si otra cosa igual de transportable!

NECESITAMOS

Una pechuga de pollo cortada en tiras

Queso ricotta

Un puñado de tomates cherry

Medio calabacín

Pan de molde o del que queramos

Orégano y albahaca

CÓMO SE HACE

Salpimentamos el pollo y le ponemos orégano y albahaca.

Cortamos el calabacín en rodajas finas.

Cortamos los tomates por la mitad. Lo cierto es que hay un truco rondando por internet para cortar tomates cherry poniendo un plato encima o algo así, pero sinceramente no lo he probado. Ni son tantos tomates ni yo soy tan vaga :).

Ponemos aceite en la sartén a fuego fuerte y echamos el calabacín. La cosa es hacerlo a la plancha, tampoco voy a descubrir nada, un par de minutos por cada lado y listo.

Cuando terminemos de hacer el cabacín echamos el pollo y lo cocinamos hasta que esté a nuestro gusto. A mí por ejemplo me gusta en su punto, así que es mejor no poner tiempos.

Mientras se cocina el pollo ponemos a tostar el pan. Una vez tostado ponemos una cucharada de queso ricotta, en una de las tapas y las rodajas de calabacín.

Si somos moderados en la otra tapa no pondremos nada de queso ricotta, pero yo ahí no me meto.

En realidad, si nos vamos a comer el sándwich en el momento el orden de los ingredientes no importa tanto, pero si vamos a llevarlo a algún sitio es mejor poner los tomates cherry lejos del pan para que no se ablande.

Y, sin más, este es mi sandwich de pollo y ricotta.

Anaïs