Te levantas un lunes, como siempre, a las 5:45, te arreglas como puedes y te plantas en la oficina a las 7:30.
No has mirado ni el móvil y cuando lo haces ves que… ¡toca que te asalten este mes!
Y después de la alegría inicial, porque, para que vamos a negarlo, te hace mucha ilusión, ves que tienes MUY pocas recetas y van a coincidir todos, así que voy a intentar ponerle remedio, que además sé que son muy como yo y dejan las cosas para el último momento.
A veces las cosas más fáciles dan buen resultado. Tenía unas berenjenas con las que no sabía qué hacer, y mirad que eso es bastante raro, y como no me apetecía nada, abrí el congelador y ahí estaba, tenía una bolsa de setas que pensaba que había perdido. Pero no, ¡y no estaban caducadas!
Total, que ya estaba el lío hecho, con eso y poco más ya teníamos pollo con berenjenas y setas.
Esta receta está dedicada a todos aquellos que dicen no tener tiempo para cocinar 🙂
NECESITAMOS
Dos berenjenas
Un paquete de setas congelado
Cuartos traseros de pollo y alitas
Una cebolla
CÓMO SE HACE
Como seguramente las setas sigan congeladas vamos a descongelarlas en la sartén, porque aunque el guiso necesita agua, no necesita el agua de descongelar las setas, le daría un sabor raro, así que calentamos aceite en una sartén y las rehogamos hasta que evapore todo el agua. Suelen ser unos 10 minutos.
Cortamos la cebolla en dados y el puerro bastante fino.
Calentamos aceite en la misma sartén y doramos el pollo previamente salpimentado. Reservamos.
Sin limpiar la sartén, echamos un poco más de aceite y echamos la cebolla, sofreímos durante un par de minutos y añadimos el puerro.
Echamos las setas, dejamos 5 minutos y ponemos el pollo. Añadimos agua o caldo (no avecrem, por favor), tapamos y ponemos a fuego lento hasta que el pollo esté bien cocinado, unos 20 minutos.
Cuando haya pasado el tiempo quitamos la tapa y subimos el fuego al máximo durante 5 minutos para que reduzca la salsa, vigilando para que no se queme, que menudo disgusto después de haber estado tanto tiempo esperando.
También lo podemos hacer en la olla expréss, pero en vez de 20 minutos, 8 desde que coja la máxima presión.
En olla lenta serían 4 horas a baja temperatura.
¡Tengo que dejar de comprar menaje o voy a colapsar!
Espero que os guste,
Anaïs
